Torte & Cupcakes della Roma

Questo è l'ultimo lavoro,per un bambino che compie 5 anni,patito della Roma ma sopratutto di Totti...Si chiama pure come lui!!

Così l'ho cercato di riprodurre sulla sua torta...

Era un pan di spagna bianco,bagnato al rhum,farcito con panna montata e Nutella!!

I cupcakes invece erano alla vaniglia, e ricoperti di pasta di zucchero!

La torta per la mia migliore amica!!!

Ciao a tutti, scusate la mia prolungata assenza,però tra l'inserimento all'asilo di mia figlia e conseguenti continue malattie (1° anno,e chi se lo aspettava!?!),tra torte e tortine non ho avuto molto tempo libero....
Ricominciamo da questa tortina ina ina per la mia amica che voleva qualcosa di fashion però ho voluto una cosa elegante....Poi vi mostrerò le torte precedenti!!!
Questa è un pan di spagna bianco bagnato con acqua zucchero e aroma torrone,e farcito con crema bianca,senza uova,aromatizzata al torrone,con panna montata!!
Vi lascio alle foto.....

Biscotti con i rubini

Questa bella e facile ricetta l'ho presa da PiùDolci...

Biscotti con i rubini:

Dosi per circa 50/60 biscotti

Preparazione : 30 minuti

350 gr. farina

30 gr. cacao amaro

200 gr. burro

2 uova intere

200 gr. zucchero

2 cucchiai di liquore maraschino

Decorazione: latte,zucchero semolato,canditi rossi

In un'ampia ciotola setacciate la farina,il cacao e versatevi lo zucchero,il burro lasciato a t.a. a pezzetti,ed impastare sbriciolando il burro con la farina (se avete la planetaria,usate il gancio per la pasta frolla a velocità media funziona benissimo!).Unite poi le uova e impastate velocemente,completate con il liquore.

Avvolgete il panetto di pasta in pellicola e fate riposare in frigo circa 30 minuti.Prelevate la pasta e formate delle palline delle dimensioni di una noce,possibilmente tutte della stessa dimensione; disponetele sulla placca forno ricoperta di carta forno,ben distanziate tra di loro. Alcune palline pennellatele di latte e cospargetele di zucchero,in alcune inserite un bel candito rosso.

Cuocete i biscottini a forno pre riscaldato a 180° ventilato per circa 12/14 minuti.

.....Non sono niente,ma niente male!!!!! 

Leggendo, la sera prima di dormire, le storie a mia figlia ne ho trovata una che mi è subito piaciuta tanto....Così tanto che ve la voglio far leggere!!

Lassù in alto,perso nel cielo
si trova un mondo di zucchero a velo.
E' la casa di una dolce fatina
che ha sulle ali tanta farina.
Con due colpi di bacchetta fatata
ecco fatta una crostata!
E con un pizzico di cannella
ecco pronta la ciambella!!

Proprio adatta ad una dolcina come me....

Muffin alla stracciatella

Eccovi la ricetta di questi muffin buoni per davvero,leggeri e soffici soffici!!!

Dosi per circa 13-15 muffin:

2 uova intere

150 grammi di burro a temp.ambiente

200 ml. panna liquida

100 grammi zucchero

1 bustina di vanillina

250 grammi farina 00

1 bustina di lievito

gocce di cioccolato fondente

Sbattere qualche minuto le uova con il burro finchè il composto sia ben spumoso e amalgamato,aggiungere la panna,lo zucchero e la vanillina,continuando a sbattere.

Aggiungere la farina e il lievito,mescolare e aggiungere ad ultimo qualche goccia di cioccolato.Versare negli stampini per muffin rivestiti degli appositi pirottini in carta,riempendo per 2/3,e facendo cadere sopra altre gocce di cioccolato.Infornare a forno già caldo per circa 15 minuti a 180° modalità senza ventola.

Prima di assaporarli farli freddare,si asciugano e si "fermano",altrimenti sono troppo morbidi!

Buon appetito!!!!

Torta per un papà....Solitario!!!!

Questa tortina me l'ha chiesta una mia carissima amica per il suo papà,che gioca molto a solitario sul Pc....
Mi sono preparata le mini carte giorni prima fatte asciugare bene il giorno della torta ho riprodotto una partita..
La base è il solito semplice pan di spagna senza lievito,farcito come la torta per Filippo (visto che le ho fatte lo stesso giorno,x semplificarmi la vita e perchè è buonissima!!!) era crema senza uova e cioccolato fondente! Scusate se ho poco tempo per stare sul blog,ma sono contenta perchè le mie torte iniziano a piacere e me le chiedono sempre più spesso!!!

.....Chissà se questa partita avrebbe vinto o  no?!?!?!?

Una torta per...SuperFilippo!!

Ecco alla fine la torta completa della cialda di qualche giorno fa, ne sono molto contenta..Per non parlare dei visini dei bambini,appena l'hanno vista!!!Solitamente ai bimbi non interessa molto il momento-torta, invece stavolta c'era un capannello tutt'intorno a guardarla!

All'interno avevo preparato un semplice pan di spagna bianco alla vaniglia,bagnato con acqua e zucchero,e farcito con crema senza uova al cioccolato (e un paio di gocce di maraschino..)

Delicata e buonissima!!

Una torta lilla e rosa per...Viola!!

Questa torta mi è stata richiesta proprio così,nel senso che la ragazza aveva (x fortuna) le idee chiare sui colori e sui decori....
Ho preparato il mio solito bel pan di spagna,bianco al limone e vaniglia, la bagna acqua zucchero e aroma vaniglia,e una buona crema chantilly con gocce di cioccolato!!
Eccola qui:

Appena ho un pochino di tempo prometto che inserisco la ricetta della mia crema pasticcera!!!

Cialda di Superman per Super....Filippo!!

Questa cialda in pasta di zucchero l'ho appena terminata, la metterò sulla torta per questa domenica, è per un bambino che compie 4 anni super simpatico e vivace...Lui dice che quando Superman è in vacanza, al mondo pensa lui...SuperFilippo!!! E se lo dice lui....

Spero di vedere tanta felicità su quel visino,quando vedrà tutta la torta....

La torta per un...idraulico!!

Quando ci sono queste richieste,devo dire che mi diverto!!Dall'inizio,dall'idea che nasce in mente,alla realizzazione...Tutto mi sembra un gioco!!Sarà per questo che mi è venuta molto carina...
L'interno è un pan di spagna (sempre SENZA lievito!!)bianco,bagnato nel latte e nesquik,farcia mascarpone e nutella...Una goduria!!!

Attrezzi del mestiere...Fatti a mano!

Torta di compleanno per la mia amica Francy!!!!!

Ha voluto per forza che gliela facessi io, per di più non aveva mai assaggiato una torta rivestita "all'americana" con pasta di zucchero...Una cosina molto semplice sia nei decori che nei colori,però d'effetto :

Pan di spagna bianco profumato al rhum

Farcia crema pasticcera e gocce di cioccolato fondente

Rose fatte a mano in pasta di zucchero,come il rivestimento

Vorrei riuscire a mettere tutte le torte fatte tra agosto e settembre,ma sono piuttosto impegnata...Piano piano lo farò e giuro...Mi metterò a pari!!! A presto, besos.....

Scusate l'assenza ma......Ho troppo dolci da fare!!!!!!!!

Un attimo veloce per passare dal mio blog,e farvi vedere qualcosa degli ultimi lavori di questi giorni...Poi appena avrò meno da fare,prometto...Metto le ricette con le spiegazioni di tutto!
Intanto ecco una mini carrellata....Rifatevi gli occhi!!

Muffin limone e vaniglia,ricoperti in pasta di zucchero             

 

Chocolate and cherry muffin

Canestrelli

Canestrelli...A cuoricino!

Biscotti di frolla montata intinti nel ciocco fondente

Cheese cake alla frutta per Ferragosto!!

...Poichè era qualche giorno che non pasticciavo, per Ferragosto con la famiglia ho voluto fare io il dolce, ma volevo una cosa leggera e sopratutto..Fresca!!!!

Ho deciso per la cheese cake alla frutta,con ripieno di panna e ricotta,va preparata un giorno prima perchè deve solidificare in frigo almeno una notte...

Vi dico la ricetta,è facile facile e BUONISSIMA!!!! E' sparita subito...

Vi servono:

un cerchio apribile,da mettere nel diametro di 22 cm.

200 gr. biscotti secchi tipo digestive

50 gr. mandorle pelate, e 50 gr. nocciole spellate

150 gr. burro - 300 ml. panna fresca

500 gr. ricotta - 110 gr. zucchero semolato

10 gr. gelatina in fogli - 2 baccelli di vaniglia (oppure una fialetta vaniglia)

frutta per decorare a piacere (secondo la stagione,io ho aggiunto frutti di bosco )

Tritare insieme nel mixer le nocciole,le mandorle,i biscotti,e metterli in una ciotola; sciogliere il burro e amalgamarlo al composto tritato,e versarlo nello stampo a cerniera col piatto da portata sotto,livellare bene e creare un bordino alto 3 cm.Mettere in frigo. Ammorbidire la gelatina nell'acqua fredda,e in un pentolino mettere 1 dl di acqua con lo zucchero e la vaniglia,far bollire 3 minuti e unirvi la gelatina strizzata,mescolare fino a scioglimento. Unirlo in una ciotola alla ricotta; montare la panna non zuccherata e amalgamarla piano alla ricotta,e versare il tutto nel fondo biscottato,e far riposare in frigo almeno 6 ore.Quando la crema si sarà addensata disporre la frutta a piacimento e sopra per non scurirla,un velo di gelatina (tortagel),oppure se volete spolverate di zucchero a velo!!!

Torta della Roma!

Ciao amici!!!! 

Questa torta l'ho preparata assieme alla mia amica che voleva un po' vedere il procedimento...In più era per suo marito,romanista sfegatato!!

Abbiamo fatto un pan di spagna bianco rettangolare,poi la bagna semplicemente al limone,farcita con crema pasticcera e gocce di cioccolato. Lui ne è rimasto contentissimo!!! Sono fioccati i complimenti ed è uscita fuori un'altra ordinazione per fine agosto!

Questa per il momento è l'ultima torta,mi fermo qualche giorno per le vacanze in montagna,e tornerò a torteggiare dopo ferragosto!!!!

Un bacio a tutte le persone che mi seguono,a presto....

Biscotti Boccucce d'angelo

Questa ricetta l'ho trovata sul sito di Misya,l'ho provata e ne sono rimasta molto soddisfatta,se cotti appena dorati restano friabili...Insomma adatti ad un pomeriggio con le amiche ed una tazza di thè!!!Provateli....Parola di Alessia!

Biscotti facilissimi da fare e veloci da cuocere!!!

Ingredienti per circa 16 biscotti (io ho raddoppiato la dose e ne sono usciti circa 35 )

120 gr. burro morbidissimo(lasciato mezza giornata fuori dal frigo)

60 gr. zucchero

25 gr. zucchero a velo vaniglinato

1 uovo

aroma vaniglia (una bustina vanillina,oppure mezza fialetta di aroma vaniglia)

170 gr. farina

un pizzico di sale

un pizzico di bicarbonato, ciliege candite

Disponete in una ciotola il burro a tocchetti,lo zucchero e lavorare un attimo con le fruste fino ad uniformare il tutto;Quindi aggiungere l'uovo,mischiare ,una volta assorbito l'uovo aggiungere la farina setacciata,il sale e un pizzico di bicarbonato.Impastare i biscotti con la punta delle dita finchè la farina non sarà assorbita e l'impasto risulterà omogeneo (ma sarà molto appiccicoso,è normale!). Prendete con le mani una piccola quantità d'impasto delle dimensioni di una noce e disporle sulla placca forno ricoperta di carta forno,ben distanziate tra loro,e porre facendo una lieve pressione una ciliegia candita su ogni pallina.Cuocere a forno già caldo a 160° ventilato fino a doratura.

Torta decorata con fiocco

Ciao!!!!!!! Scusate l'assenza di più di un mesetto, ma ero al mare con mia figlia e non ho potuto portare il pc,tanto dov'ero il collegamento con la chiavetta avevo già provato che era trooooppo lento...
Tornata in città tutta una corsa....Sono riuscita a prendere un contatto con una pasticceria, le ho fatto una torta di prova,e ad agosto inizierò la collaborazione....Speriamo vada alla grande!!!!
Vi mostro intanto la torta che era per la "prova"...Poi vi lascio e vado a preparare qualche rosa in pasta di zucchero!!

Era molto semplice,in quanto avevo solo un pomeriggio per realizzarla, dentro è un semplice pan di spagna bello alto, con crema bianca senza uova e cioccolato bianco fuso! Ha riscosso successo così finalmente, da settembre inizierò a pasticciare di brutto!!!!!

La torta per il mio compleanno!

...Potevo non farmi la torta da sola?
Da quando è diventata pura passione non potevo comperarla....
Ho fatto un piccolo pan di spagna (18 cm di stampo,però bello alto),profumato al rhum,la farcia era una crema bianca senza uova arricchita di cioccolato fondente,la bagna ho preparato acqua,zucchero e rhum!
Alla fine delle foto vi posto la ricetta della crema,è facile facile e si può aromatizzare come volete!!!

Per fare la crema bianca:

600 ml. latte

80 grammi amido di mais

180 grammi zucchero semolato

100 ml. (circa,a seconda della densità della crema cotta)panna montata non zuccherata

Mettere in un pentolino il latte,l'amido e lo zucchero,mescolare con le fruste a mano.Accendere il fuoco basso,sempre mescolando,quando la crema comincerà ad addensarsi assorbendo il latte sarà pronta,togliere subito dal fuoco ( in circa 10 minuti è pronta),e aromatizzare a piacimento,in questo caso ho fatto sciogliere nella crema circa 50 grammi di cioccolato fondente.

Altrimenti aromatizzare con liquori,o con vaniglia e fragole o altra frutta di stagione....A voi la scelta!

Torta Dollaro

Questa torta decorata me l'ha richiesta un ragazzo un po' all'ultimo minuto (un giorno prima!!!),x fortuna mi ha detto solo come voleva la farcitura,dopodichè...Carta bianca! Ha voluto solo la scritta che vedete (è il suo soprannome),così ho pensato e ripensato...E gli ho disegnato il dollaro,perchè l'euro non mi piace molto!

Bando alle ciance eccola qua:

Particolare del dollaro

La base era un semplice pan di spagna bianco al limone,la farcia  crema chantilly e gocce di cioccolato fondente....Ah,la bagna acqua e zucchero!

E finalmente..... I 3 anni di ma figlia!!!! Tutto il buffet

Pizzette di pasta sfoglia fatta in casa...

Rustici di pasta sfoglia con wustel,

Spirali di pasta sfoglia con speck....

E i dolci : Muffin al limone e vaniglia

e Biscotti alle tre farine con ripieno di marmellata di fragole

E PER FINIRE LA TORTA :

Per la torta ho realizzato un semplice pan di spagna profumato al limone,la bagna acqua zucchero e alchermes,e come farcia crema chantilly con fragoline,dato il periodo!!!!

La decorazione visto che mi sto appassionando, con pasta di zucchero,una Hello Kitty in mezzo ad un prato pieno di fiori,lumachine e farfalline! Spunta anche un bruchetto ( che ha voluto mangiare l'amichetta di ma figlia!)...

Sono rimasta soddisfattissima di tutto il risultato anche se ho notato che iniziando a far caldo,la pasta di zucchero si secca subito e si rompe...Devo trovare una soluzione a breve!

Intanto pazientate un altro po' e vi metterò la ricetta del mio pan di spagna e della crema pasticcera!